Se você é fã de sobremesas aconchegantes e cheias de sabor, o sagu de vinho é uma opção irresistível! Essa receita clássica da culinária brasileira destaca o aroma intenso do vinho tinto e a textura suave das bolinhas de sagu de mandioca, criando um doce equilibrado e sofisticado.
Na Juréia Alimentos, prezamos pela qualidade dos ingredientes, e hoje vamos te ensinar a preparar essa delícia com um toque especial.
O que é o Sagu?
O sagu é uma fécula extraída da mandioca, formando pequenas bolinhas que, ao serem cozidas, adquirem uma textura macia e levemente gelatinosa. Ele é muito utilizado em sobremesas e combina perfeitamente com molhos doces, como o de vinho ou leite condensado.
Ingredientes:
1 xícara de sagu Juréia Alimentos;
1 litro de água;
1 garrafa de vinho tinto seco (750ml);
½ xícara de açúcar;
2 paus de canela Juréia Alimentos
4 cravos-da-índia Juréia Alimentos
1 colher (chá) de açúcar de baunilha Juréia Alimentos (opcional, para um toque especial)
Creme para acompanhar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Passo 1: Cozinhar o Sagu
Em uma panela, ferva 1 litro de água.
Adicione o sagu Juréia Alimentos e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
Após o cozimento, escorra e lave o sagu em água fria para remover o excesso de goma.
Passo 2: Preparar o Caldo de Vinho
Na mesma panela, coloque o vinho tinto, o açúcar, a canela, os cravos e o açúcar de baunilha Juréia Alimentos.
Cozinhe em fogo baixo até o açúcar dissolver completamente.
Passo 3: Finalizar o Sagu
Acrescente o sagu cozido ao caldo de vinho e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo sempre até as bolinhas ficarem completamente transparentes.
Desligue o fogo e deixe esfriar. O sagu continuará absorvendo o sabor do vinho enquanto esfria.
Passo 4: Opcional – Creme para Acompanhar
Misture o leite condensado, creme de leite e essência de baunilha até formar um creme homogêneo. Sirva gelado sobre o sagu.
Dicas para um Sagu Perfeito:
✔ Escolha um bom vinho tinto seco para equilibrar o sabor adocicado da receita.
✔ Mexa sempre para evitar que o sagu grude no fundo da panela.
✔ Sirva gelado para um sabor mais intenso e refrescante.
Conclusão
O sagu de vinho é uma sobremesa clássica e fácil de fazer, perfeita para momentos especiais. Com os ingredientes certos, como os grãos e especiarias da Juréia Alimentos, o resultado será ainda mais saboroso!
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